Салат с кальмарами, кукурузой и болгарским перцем

Ингредиенты:

5 кальмаров;
2 гол. крупного лука;
3 шт. болгарского перца желтого и красного цвета;
5-6 ст. л. майонеза;
200 гр. консервированной кукурузы (по желанию);
2 ст. л. рафинированного растительного масла;
1 пучок зелени укропа или петрушки.

Приготовление:

Можно правильно отварить кальмаров, а потом дополнительно пропустить их через мясорубку с крупной решеткой. В этом случае готовая закуска выйдет очень нежной.
Луковицу нарезать толстыми кольцами и разобрать их на отдельные сегменты. Обжарить в раскаленном подсолнечном масле до золотистого оттенка, периодически помешивая лопаткой. Дать поджарке полностью остыть.
Из перца удалить семена и плодоножки, нарезать красивыми кольцами. Немного обжарить на масле до мягкости, остудить.
Кальмары отварить, нарезать тонкими кольцами. В глубокую тарелку выложить слоями морепродукты, лук и перец.
Добавить кукурузу или же пропустить этот ингредиент. Сделать на поверхности салата майонезную сетку, присыпать густо нарубленной зеленью.
Несмотря на свою простоту, салат получается питательным, нежным и максимально вкусным. В его составе имеется болгарский перец, который является натуральным антиоксидантом и может спасти от анемии. Этот рецепт должен быть в копилке каждой хозяйки, чтобы можно было удивить гостей и домочадцев в любое время.

Приятного аппетита!