"Шоколадный лимон"

Форма 18 см. Бисквит получается высоким – около 5-7 см.
 

Ингредиенты:

Бисквит:

• Мука — 200 гр.
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Какао — 40 гр.
• Сахар — 125 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 45 гр.
• Оливковое масло — 45 гр.
• Молоко — 220 мл.
• Винный уксус (яблочный, бальзамический)— 1 ст.л. 

Приготовление:

1) Смешиваем все сухие ингредиенты 

2) Добавляем все остальные кроме уксуса

3) Смешиваем миксером или блендером пару минут до гладкой глянцевой массы.

4) Вливаем уксус и перемешиваем еще минуту. Всё :)

Тесто получается густое, так и должно быть. Форму смазываем маслом и припыляем мукой. На дно лучше положить пергамент, чтобы бисквит легко вышел из формы. Выпекать около 45-60 мин при 160-170 градусах. В процессе бисквит скорее всего поднимется холмиком. Холмик срезаем и съедаем с удовольствием) Бисквит остудить, завернуть в пленку и подержать ночь в холодильнике – он станет влажным и оооочень шоколадным. 

Для крема:

• Сахар - 150 г
• Лимон 2 шт
• Яйца 2 шт
• Масло сливочное 50 г
• Сливки 250 г
 

Приготовление:

С лимона снять цедру. Перетереть ее с сахаром до появления аромата. Добавить яйца и выжатый из лимонов сок. Смесь варить до загустения на водяной бане примерно 10 мин. Остудить крем до комнатной температуры. Взбивая крем, добавлять понемногу масло. Аккуратно перемешать со взбитыми до крепких пиков сливками. 
Для украшения я использовала какао и лимоны в карамели.

                           Приятного аппетита!