Свекольник с креветками
|
Ингредиенты 3 молодые свеклы+ботва 1,5 л воды 1,5 ст. л. бальзамического уксуса 1 ст. л. сахара 2 стебля сельдерея 3 средних огурца 10 крупных креветок (лангустин) свежая зелень базилика 2 ст.л. сметаны 10% 2 ст.л. оливкового масла Приготовление: Свеклу помойте очистите и разрежьте на 2-3 части ботву срежьте. Чистую ботву не крупно нарежьте. натрите свеклу на мелкой терке, переложить тертую свеклу в сотейник залить водой, добавить нарезанную ботву, уксус и сахар, варите свекольник 30-40 минут на небольшом огне, чтобы свекла стала мягкой. Снимите и остудите. Пока свекла варится, нарежьте стебли сельдерея (зелень сохраните для украшения), красный лук и огурцы мелкими кубиками. Креветки очистите удалите кишку и варите их в кипящей воде 3 минуты до готовности. Затем аккуратно раз-режьте на 4 части, крупно порвать руками листья шпината, мангольда и базилика. В готовую свеклу вместе с отваром измельчите в процессоре BORK до однородной консистенции. Можете взбить свеклу вместе хлебом и домашним майонезом, а потом пропустить через сито - свекольник тогда будет гуще и более шелковистым. Если суп получился слишком густым добавьте в процессор немного кипяченой воды. Посолите и попробуйте вкус свекольника должен быть сбалансированным кисло-сладким. Если необходимо добавьте еще сахар и уксус по вкусу. Охладите свекольник, сбрызните оливковым маслом, украсьте листьями сельдерея и подавайте с креветками, овощами и зеленью. Свежий овощной суп - то, что надо в жаркий день! Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (24.09.2015) | |
| Просмотров: 944 | |
Комментарии к Свекольник с креветками в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Свекольник с креветками ». Вы так-же « Свекольник с креветками » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.