Свинина под «шубой» из грибов и сметаны

Ингредиенты:

свинина - 500 гр
шампиньоны - 400 гр
сыр твердый - 200 гр
сметана - 3 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
петрушка - 1 пучок
лук - 1 шт.
соль, перец - по вкусу
масло растительное - 3 ст. ложки.

Приготовление:

Грибы с луком режем, обжариваем на сковороде с растительным маслом до испарения лишней влаги.
Добавляем к грибам сметану и рубленую зелень. Тушим 2-3 минуты.
Мясо нарезаем плоскими порционными кусочками, слегка отбиваем. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем слой мяса, приправив его солью и перцем.
На мясо выкладываем грибы со сметаной, разравниваем, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Сыр трем на крупной терке. За 10 минут до готовности убираем фольгу, блюдо сыром и запекаем до румяной корочки.
Подаем с любимым гарниром.

Приятного аппетита!