Тарт с зелёным горошком, помидорами, яйцами и сыром

Несладкий свежий пирог отлично подойдёт как закуска, самостоятельное блюдо, а также к ароматным горячим напиткам.

Ингредиенты:

Мука - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Сыр твёрдый - 90 г
Холодная вода - 3-5 ст.л.
Соль - щепотка
Зелёный горошек (не консервированный) - 250 г
Лук - 1 головка
Сметана - 200 г
Молоко - 100 мл
Яйцо - 3 шт.
Перец - щепотка
Помидоры черри - 5 шт.

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой терке.
Тесто.
В миске смешиваем муку и соль. Добавляем 70 г сливочного масла. Перетираем руками.
Добавить 30 г натëртого сыра. Смешать.
Медленно добавить холодную воду. Тесто слепить в ком.
Раскатать тесто на пару сантиментов больше Вашей формы и уложить в неё ( в форму). Сформировать бортики.
Поместить форму с основой в холодильник на пол часа.
Начинка.
30 г сливочного масла растопить на сковороде. Выложить зелёный горошек.
Добавить измельчённый лук, соль, перец. Тушить 5-7 минут под крышкой.
Смешать сметану, яйца, молоко.
Добавить гороховое пюре и 30 г натëртого сыра, перемешать.
Достать форму с тестом. Заранее измятую пергаментную бумагу уложить, как чтобы она была выше бортов.
Высыпать груз (сыпучие бобовые). Поставить в духовку (180 С) на 10 минут.
Достать форму с испеченной основой, убрать груз и бумагу.
Вылить начинку. Сверху посыпать оставшимся сыром и выложить половинки помидоров. Отправить открытый пирог в духовку на 20-30 минут, накрыв фольгой или пекарской бумагой.
Остудить пирог и подавать к столу, нарезав кусочками.

Приятного аппетита!