Теплый салат с лососем и соусом винегрет

Ингpeдиeнты:

Для соуса:

Оливковое масло 1/2 чашки
Винный уксус 1/4 чашки
Дижонская горчица 1 ст. л.
Майонез 1 ч. л.
Мед 1 ст. л.
Петрушка, мелко нарезанная 1 ч. л.
Каперсы, крупно нарезанные 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу.

Для салата:

Лосось или другая красная рыба вместе с кожей 350 г
Оливковое масло 2 ч. л.
Молодой картофель 400 г
Стручковая фасоль 300 г
Яйца, сваренные вкрутую 4 шт.
Помидоры черри 1 чашка
Маслины и оливки (по желанию).

Пpигoтoвлeниe:

Духовку разогреть до 220 C. На одну половину противня выложить хорошо вымытый картофель в кожуре, разрезанный на четвертинки и смазанный оливковым маслом, посолить и поперчить.
На другую половину выложить куски лосося кожей вниз, смазать оливковым маслом, посолить и поперчить.
Запекать 20-25 минут. Вынуть из духовки лосось и картофель и слегка остудить. Стручковую фасоль отварить в кипящей воде или на пару в течение пяти минут.
Поместить все ингредиенты для соуса в стеклянную банку, закрыть крышкой и энергично встряхнуть несколько раз.
Выложить на блюдо куски рыбы, картофель, фасоль, яйца, разрезанные на четвертинки, помидоры черри, разрезанные пополам, и маслины (оливки). Полить соусом винегрет и подавать.

Пpиятнoгo aппeтитa!