Теплый салат с лососем и картофелем

Ингредиенты:

Лосось филе 160 г
Картофель (лучше молодой) 160 г
Шпинат 1 пучок
Томаты черри 6 шт.
Огурцы корнишоны 40 г
Масло оливковое 4 ст. л.
Масло оливковое для жарки
Горчица французская 1 ч. л.
Сок лимона 1 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зелень для украшения.

Приготовление:

1.Картофель отварить «в мундире» (можно запечь или поджарить), почистить и нарезать на кусочки.
2. Приготовить заправку - венчиком взбить оливковое масло, горчицу, сок лимона и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить.
3. Рыбу нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле до готовности.
4. Томаты черри нарезать пополам, а корнишоны колечками покрупнее.
5. Шпинат промыть, просушить.
6. Смешать все ингредиенты и полить заправкой.

Приятного аппетита!