Пирог с черносливом и вареньем

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 3 стакана
Дрожжи свежие - 20 г. (или 1 пакетик сухих)
Сахар - 100 г.
Яичные желтки - 3 шт.
Сливочное масло - 100 г.
Цедра 1 лимона
Соль - 0,5 ч.л.
 

Для начинки:

Чернослив без косточек - 600 г.
Клубничное или малиновое варенье - 1 стакан
Цедра половины лимона
Сливочное масло для смазывания формы
1 яйцо для смазки
Тертые сухари для присыпки
Сахар - 1-2 ст.л.
 

Способ приготовления
 

Шаг 1 Тесто. Развести дрожжи в стакане теплой воды, добавить соль, сахар, яичные желтки, сливочное масло, цедру лимона. Тщательно все перемешать. Затем порциями добавить просеянную муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 2-3 часа. Тесто должно подняться дважды..

Шаг 2 Начинка. Залить чернослив холодной водой, поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить 40 мин. Затем откинуть на дуршлаг, обсушить и очень мелко порубить. Затем смешать чернослив с вареньем и добавить цедру лимона.

Шаг 3 Смажьте маслом форму для запекания, присыпьте сухарями, стряхните лишнее. Тесто разделить на две части: большую (2/3) и меньшую (1/3). Раскатать в лепешки примерно в палец толщиной. Большую часть уложить в форму так, чтобы края свисали. На тесто ровным слоем выложить подготовленную начинку.

Шаг 4 Закрыть пирог второй лепешкой, края защипнуть. Накрыть пирог полотенцем, дать расстояться. Затем смазать взболтанным яйцом, сделать несколько отверстий для выхода пара.

Шаг 5 Выпекать в разогретой до t 200°С духовке 30 мин., вынуть, присыпать поверхность сахаром и поставить обратно в духовку на 10 мин.

           Приятного аппетита!

                       Салат с креветками, шампиньонами, сыром и курицей