Канапе с творожными шариками

200 г творога,

100 г твердого сыра,

1/4 банки оливок,

1 свежий огурец,

1 пучок зелени петрушки,

1-2 дольки чеснока,

2 ст. ложки майонеза,

черный молотый перец - по вкусу.

Для подачи:

ломтики ржаного хлеба,

европейская горчица,

свежий огурец, редис.

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой терке, растереть с творогом и майонезом до получения однородной массы. Огурец очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать мелкими кубиками, оливки обсушить и мелко нарезать. В творожную массу добавить оливки, огурец и пропущенный чрез пресс чеснок, тщательно перемешать. Сформовать небольшие шарики, обвалять в нашинкованной зелени петрушки, поместить в холодильник на 20-30 минут.
С ломтиков хлеба срезать корочки, мякиш смазать тонким слоем горчицы, разрезать на квадратные кусочки размером чуть больше творожных шариков. Огурец и редис нарезать тонкими кружочками.
Сформовать канапе: на кусочек хлеба положить кружочек огурца, накрыть кусочком хлеба, положить кружочек редиса и творожный шарик, закрепить деревянной шпажкой. Сформовать подобным образом канапе из оставшихся продуктов, выложить на тарелку, посыпать свежемолотым перцем, оставшейся нашинкованной зеленью петрушки и сразу подавать.

ГРУШИ С ТВОРОГОМ И ВЕТЧИНОЙ