Тосты с овощами гриль

Ингредиенты:

5 ст. л. оливкового масла

1 раздавленный зубчик чеснока

2 больших цукини, тонко нарезанных вдоль

2 больших баклажана, тонко нарезанных вдоль

8 ломтиков деревенского хлеба или любого другого хлеба с хрустящей коркой

125 г вяленых помидоров

соль и молотый черный перец

 веточки базилика для подачи

Приготовление:

1 Смешайте оливковое масло с чесноком и дайте постоять 5 минут. Раскалите сковороду-гриль на сильном огне.

2 Смажьте цукини и баклажаны чесночным маслом и готовьте на сковороде (при необходимости порциями) 4-5 минут, время от времени переворачивая. Овощи должны стать мягкими и слегка поджариться. Переложите на тарелку и сохраняйте теплыми.

3 Смажьте хлеб чесночным маслом и поджарьте на той же сковороде с обеих сторон. Выложите на тосты баклажаны, цукини и вяленые помидоры. Посолите, поперчите, сбрызните остатками чесночного масла и украсьте базиликом.

                     Приятного аппетита!

                               Овощи гриль с мятным песто