Зеленый борщ со щавелем

Зеленый борщ со щавелем рецепт с фото

Зеленый борщ со щавелем

Ингредиенты:

500 г свинины
250 г свеклы
500 г картофеля
300 г щавеля
300 г шпината
1 морковь, корень петрушки, луковица
полторы ст. ложки сливочного масла
чайная ложка муки, чайная ложка сахара, ст. ложка уксуса
2-3 горошины перца. лавровый лист, зелень петрушки и укропа
для подачи на стол - сметана и сваренные вкрутую яйца.

Приготовление:

Варим бульон из свинины, готовое мясо нарезаем кусочками и снова опускаем в процеженный бульон.
Очищенную, нарезанную соломкой свеклу складываем в кастрюльку, сбрызгиваем уксусом, посыпаем солью и сахаром, подливаем немного бульона и тушим на небольшом огне, помешивая, практически до готовности.
Морковь и корень петрушки тоже режем на тонкие брусочки, лук мелко крошим и все вместе немного обжариваем в масле, добавляя муку.
Щавель и шпинат перебираем, удаляем поврежденные стебли, тщательно моем и нарезаем. Картофель режем на кубики или брусочки.
В закипевший бульон закладываем картофель и варим под крышкой минут 10-15, затем добавляем тушеную свеклу, обжаренные с мукой коренья и лук, минут через 5 - щавель и шпинат, пряности. Еще 3-4 минуты - выключаем и даем настояться под крышкой 25-30 минут.
Подавая на стол, в каждую тарелку кладем кружочки крутого яйца, заправляем сметаной и посыпаем рубленой зеленью.
Не нравятся бульоны из свинины - заменяем говядиной, телятиной.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (18.05.2021)
Просмотров: 53 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Зеленый борщ со щавелем в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Зеленый борщ со щавелем ». Вы так-же « Зеленый борщ со щавелем » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.