Помидоры на зиму в соке смородины

Ингредиенты:

помидоры
1 л воды
300 мл сока красной смородины
по 30 г эстрагона и листьев мелиссы
по 50 г меда и соли

Приготовление:

Опустить помидоры в кипяток на 30 сек, сложить в стерилизованную банку емкостью 3 л, положить мелиссу и эстрагон.
В кастрюле соединить все ингредиенты для маринада, довести до кипения, влить маринад в банку, оставить на 10 мин, затем слить из банки, следя чтобы с жидкостью не вылились эстрагон с мелиссой, снова довести маринад до кипения, залить в банки, на 10 мин оставить, и затем еще раз слить из банки, довести до кипения, залить в банку и укупорить помидоры стерильной крышкой или закатать.

Данный прием в консервировании называется «трехкратная заливка».

Приятного аппетита!