Апельсиново-мандариновый пирог

Очень простой в изготовлении и при этом вкусный и ароматный пирог. Советую подавать с Кремом Сабайон.

Ингредиенты:

Замороженное слоёное бездрожжевое тесто - 500 г.

Мука - 1,5 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Мандарины - 4 шт.

Апельсины - 1 шт.

Абрикосовый или сливовый джем - 2-4 ст.л.

Для Крема Сабайон:

Яичные желтки - 2 шт.

Сахарная пудра - 50 г.

Сладкое десертное вино - 80 мл.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 С.

Противень или форму для тарта смазать сливочным маслом.

Тесто раскатать в тонкий пласт в размер противня или формы, уложить в него, а лишнее срезать и отложить в сторону.

Присыпать тесто смесью муки и 1 ст.л. сахара.

Мандарины и апельсины очистить от кожуры, разобрать на дольки и освободить их от толстых перепонок (или использовать консервированные).

Выложить дорожками дольки мандаринов и дольки апельсинов на тесто.

Я в середину выложила дорожку апельсинов, по обе стороны от них по дорожке мандарин, а по краям снова апельсины.

Из остатков теста сформовать тонкие полоски и проложить их между дорожками цитрусовых.

Присыпать сверху оставшимся сахаром и поставить в духовку на ~30 мин.

Если по истечении этого времени в пироге ещё очень много жидкости, я советую ещё немного подержать его в духовке, снизив температуру до 150 С.

Поверхность готового пирога смазать джемом.

Крем Сабайон.

Миску с желтками, вином и сахаром поставить на водяную баню.

Взбивать венчиком, пока смесь не загустеет (минут 10).

Снять миску с бани и активно взбивать ещё минуты 3.

Подать крем к готовому пирогу.