Бисквитные батончики с черешней и шоколадом

Ингредиенты:

Черешня 100-120 г
Сливочное масло 115 г
Сахар 150 г
Яйцо 2 штуки
Мука 240 г
Растворимый кофе 1 ч. ложка
Сода 1/2 ч. ложки
Растительное масло 1 ч. ложка
Тёмный шоколад 90 г.

Приготовление:

Очистите черешню от косточек. Это можно сделать шпилькой для волос, острой стороной шариковой ручки (без ампулки) или наконечником от кондитерского мешка.
Выдавливайте косточку наружу, двигаясь от места крепления плодоножки.
Растопите сливочное масло и дайте ему слегка охладиться, чтобы яичный белок не свернулся. Добавьте к маслу сахар и яйца, хорошо взбейте. Отдельно смешайте венчиком муку с растворимым кофе и содой.
Замесите густое тесто, смешав жидкие ингредиенты с сухими. Покройте противень пергаментом и дополнительно промаслите бумагу. Распределите тесто тонким слоем, а поверх выложите ягоды и кусочки шоколада.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Дайте блюду остыть, а затем разделите на кусочки желаемого размера.

Приятного аппетита!