Тыквенные батончики

Тыквенные батончики без выпечки - отличная идея сладкого перекуса без глютена. Пюре из запеченной сезонной тыквы смешивается с двумя видами муки - овсяной и кокосовой, вкуса добавляют арахисовая паста и мед, а аромата - смесь корицы, мускатного ореха, имбиря и душистого перца. Если вы любите более яркие и насыщенные ароматы, можете даже немного увеличить количество специй в рецепте. Убедитесь, что запекли тыкву до абсолютной мягкости, чтобы пюре из нее получилось гладким и однородным.

Ингpeдиeнты:

овсяная мука - 150 г
кокосовая мука - 150 г
тыква - 250 г
мед - 2 ст. л.
арахисовая паста - 3 ст. л.
молоко - 1 ст. л.
ванильный сахар - 1/2 ч. л.
смесь специй (корица, мускатный орех, душистый перец, имбирь) - 1/2 ч. л.

Пpигoтoвлeниe:

Разогрейте духовку до 200 C, противень застелите бумагой для выпечки. Нарежьте очищенную тыкву ломтиками толщиной 1 см и разложите на противне. Запекайте в центре духовки в течение 25 мин. Остудите тыкву и измельчите погружным блендером в однородную массу.
В большой миске соедините оба вида муки, приправьте ванильным сахаром и специями и перемешайте венчиком.
В другую миску выложите тыквенное пюре, добавьте мед, молоко и арахисовую пасту и тщательно размешайте. Переложите в миску с сухими ингредиентами и перемешайте. Если масса получится слишком густой, добавьте еще немного молока.
Застелите бумагой для выпечки квадратную форму 16 х 16 см. Выложите тыквенное тесто и уплотните лопаткой. Разровняйте поверхность, затяните пищевой пленкой и уберите форму в холодильник на 1 ч. Тесто должно затвердеть. Острым ножом нарежьте кусочками 4 х 8 см и до подачи держите готовые батончики в холодильнике.
Для того чтобы тыквенные батончики стали абсолютно веганскими, используйте альтернативные виды молока: миндальное, рисовое или овсяное, а мед замените на кленовый или финиковый сироп, сироп агавы или топинамбура.
Тыквенные батончики понравятся тем, кто не любит плотно завтракать. Подавайте их с утренним чаем или кофе, они надолго зарядят вас энергией.

Пpиятнoгo aппeтитa!