Печень с луком и медом

Ингредиенты:

500 г печени — телячьей либо говяжьей
3 луковицы — у Белоники 1 луковица, но мне реально не хватило
7-8 ст.л. жидкого меда
80 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец

Для картофельного пюре:

полкило картофеля
стакан сливок
50 г оливкового масла

Приготовление:

Поставьте вариться картофель.

На смеси сливочного и оливкового масла обжарьте печень (ее нужно предварительно очистить от пленок, посолить, поперчить). Только жарьте недолго — по 2-3 минуты с каждой стороны, иначе печень будет сухой.

Крупными полукольцами нарежьте лук. В оливковом масле на сковороде распустите сливочное. Положите туда лук и на сильном огне зажарьте его до почти пригорелости. Я немного лук недожарила, поэтому не получила карамельного цвета. Затем убавьте огонь, добавьте мед и карамезируйте минут 5, помешивая.

Картофель у нас тоже уже готов. Слейте воду, полейте картофель оливковым маслом. Толкушкой сделайте пюре, вливая в картофель горячие сливки. Посолите по вкусу.

Подайте печень вместе с карамелизированным луком и картофельным пюре — это очень вкусно!

                   Приятного аппетита!

                                      Салат из квиноа, семечек и мяты