Брускетта с баклажанами и рукколой

Ингредиенты:

баклажаны 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
перец чили 1 шт.
помидоры вяленые
руккола
чиабатта
уксус бальзамический 2 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
смесь пряных трав
сахар.

Приготовление:

Чиабатту из темной муки нарезать тонкими кусочками, посыпать рублеными пряными травами.
Побрызгать оливковым маслом, поставить в духовой шкаф.
Репчатый лук мелко нарезать, запечь в духовке или в мультиварке.
Добавить в лук нарезанный перец чили, вяленые помидоры, нарезанные свежие баклажаны.
Приготовить соус из пряных трав, сахарного песка, бальзамического уксуса, оливкового масла.
Овощи выложить на чиабатту, далее - лист рукколы.
Сбрызнуть заправкой.

Приятного аппетита!