Фаршированные кальмары в греческом стиле

В начинке отлично сочетаются три вида сыра, подрумяненный лук, мята и укроп. А с добавлением цедры аромат получается восхитительным.

Ингpeдиeнты:

Репчатый лук 1 штука
Оливковое масло 3 ст. ложки
Чеснок 1-2 зубчика
Твёрдый сыр 50 г
Лимон 1 штука
Фета 220 г
Рикотта 120 г
Мята 25 г
Укроп 25 г
Яйцо 1 штука
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Панировочные сухари 2-4 ст. ложки
Очищенные тушки кальмаров 6 штук.

Пpигoтoвлeниe:

Нарежьте лук мелкими кусочками и за 5 минут подрумяньте в сковороде с 2 ложками масла. Добавьте измельчённый чеснок и через 30 секунд снимите с плиты. Остудите.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. С лимона снимите цедру с помощью мелкой тёрки.
Смешайте натёртый сыр с раскрошенной фетой, рикоттой, рублеными мятой и укропом, цедрой, яйцом, солью и перцем. Добавьте панировочные сухари и перемешайте ещё раз.
Масса должна получиться достаточно однородной, она не должна рассыпаться.
Прикройте миску с начинкой пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Наполните тушки кальмаров начинкой и скрепите края зубочистками.
Не старайтесь заполнить кальмаров полностью Оставляйте немного свободного места, чтобы легко скрепить их края.
Смажьте маслом обычную сковороду или сковороду-гриль. Обжаривайте морепродукты примерно 5-7 минут, за это время несколько раз переверните их.

Пpиятнoгo aппeтитa!