Фаршированные куриные ножки "Отрада"

Ингредиенты:

2 куриные ножки,

2 ломтика пшеничного хлеба,

1/2 ст. молока,

200 г шампиньонов,

1 ст. куриного бульона,

100 г куриной печени,

1 ст. л. майонеза,

1 луковица,

4 ст. л. сливочного масла,

1 пучок зелени петрушки,

перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны вымыть, очистить, нарезать ломтиками, посолить и жарить в 2 ст. л. сливочного масла до готовности.

Печень промыть, нарезать кусочками, посолить и обжарить в 1 ст. л. сливочного масла. Лук нарубить. Зелень мелко нарезать.

Куриные ножки  промыть,  снять  кожу «чулком»,  у сустава перерубить косточку.

Часть косточки оставить с кожей.

Мякоть отделить от костей, пропустить через  мясорубку,  смешать с размоченным в молоке хлебом, шампиньонами,   печенью,   снова  пропустить  через   мясорубку, посолить, поперчить и добавить  лук.

Наполнить фаршем  куриные ножки, зашить  нитками, обжарить в оставшемся сливочном масле с обеих сторон, влить немного воды, куриный бульон и тушить до готовности на слабом огне, остудить, убрать нитки.

Фаршированные ножки выложить в блюдо, смазать майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

              Приятного аппетита!

                           Корзиночки с жюльеном