Шарлотка с дыней

Дыня у всех неизменно ассоциируется с летом. Её ценят за тонкий вкус и просто сногсшибательный аромат, она отлично освежает и определённо стоит того, чтобы потерпеть летнюю жару. Дыню принято есть сырой, просто очистив фрукт от кожуры и семян. Однако с ней можно приготовить и очень вкусную шарлотку.

Ингредиенты:

мука (высший сорт) - 200 г
сахар -100 г
яйцо куриное - 5 шт.
дыня - 200 г
одна щепотка соли
сахарная пудра - 1 ст. л.
корица.

Приготовление:

Отделите желтки от белков (яйца возьмите комнатной температуры). Белки с солью взбить до крепких пиков, желтки с сахаром - до плотной светлой пены, так, чтобы сахар полностью растворился.
Муку просеять, добавить к желткам и перемешать венчиком до однородности.
Постепенно добавляя желтки, аккуратно перемешивать массу лопаткой движениями сверху вниз.
Очищенную дыню нарезать кусочками и слегка присыпать мукой.
В разъёмную форму, выложенную пергаментом и смазанную сливочным маслом, влить большую часть теста. На него - кусочки дыни. Их сверху необходимо залить остатками теста и разровнять так, чтобы некоторые кусочки дыни было видно.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Выпекать шарлотку 45-50 минут. Когда пирог будет готов, оставить его в духовом шкафу на 10-15 минут с приоткрытой дверцей, чтобы шарлотка не осела. Затем - вынуть её из духовки, дать остыть и вынуть из формы.
Перед подачей шарлотку посыпать сахарной пудрой и корицей.

Приятного аппетита!