Яичница с зеленым луком и брынзой

Ингредиенты на 4 порции:

5 яиц;
пучок зеленого лука;
100 г брынзы;
оливковое масло;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Зеленый лук нарезать колечками.
В глубокую миску вбить яйца, посолить, поперчить, перемешать до однородности.
В сковороде разогреть оливковое масло.
Яичница с зеленым луком и брынзой обжарить зеленый лук 2-3 минуты, помешивая.
Брынзу поломать руками на небольшие кусочки.
В сковороду влить яйца, сверху выложить брынзу, готовить под крышкой на медленном огне до готовности.
Готовую яичницу лопаточкой разделить на части, переложить в тарелки и подать к столу.

Приятного аппетита!