Картофельные пористые клецки

Ингредиенты:

- картофель - 500г 
- молоко - около 100мл 
- грибы - 250г 
- зелень петрушки, соль - по вкусу. 

 

Приготовление:

Картофель очистить, натереть на терке, завязать в салфетку и отжать жидкость.

Отжатый картофель залить кипящим молоком.

Грибы очистить, промыть, обсушить после мытья, мелко порезать, прибавить к ним петрушку, немного соли и смешать с картофельной массой.

Руки сполоснуть в холодной воде и сформовать клецки, которые затем опустить в кипящую подсоленную воду. Уменьшить нагрев и варить в течение 10-12 минут.

Отбросить клецки на дуршлаг, после чего подать, посыпав их тертым острым сыром или полив жирным соусом из жареного шпика.

               Приятного аппетита!

                         Суп с печеночными кнедлями (Leberknodelsuppe)