Куриные тефтели с луковым соусом

Ингредиенты
 

Куриные грудки - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Соль, перец, щепотка кориандра - по вкусу.
 

Для панировки:

Яичный белок - 1 шт.
Овсяные отруби - 1 стакан.
Соль, паприка - по вкусу.
 

Для соуса:

Лук (шалот) - 2 шт.
Джем сливовый - 2-3 ст.л.
Пиво темное - 300 мл.
Вино красное - 300 мл.
Изюм - горсть.
Чернослив - 4-5 шт.
Молотая гвоздика, молотый мускатный орех - по вкусу.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Лавровый лист, розмарин - по вкусу.
Масло оливковое - 1 ст.л.
 

Способ приготовления
 

Шаг 1 Для тефтелей измельчить все ингредиенты, кроме яйца, затем добавить в фарш яйцо, посолить, поперчить и приправить кориандром.

Шаг 2 Сформовать небольшие тефтели. В одной миске взбить яичный белок, в другой смешать все для панировки.

Шаг 3 Тефтели сначала окунать в белок, затем в панировку.

Шаг 4 Дальше их можно либо обжарить, либо запечь или сделать на пару.

Шаг 5 Для соуса: лук измельчить и жарить на оливковом масле до мягкости, добавить джем и нагревать до тех пор, пока он не станет жидким. Влить пиво или вино и тщательно перемешать. Добавить изюм, чернослив, гвоздику, мускатный орех, лимонный сок, лавровый лист и розмарин. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 10, пока соус не загустеет.

Шаг 6 Выложить тефтели в соус и прогреть.

                Приятного аппетита!

                              Запеканка из баранины с лапшой