|
Ингредиенты:
Фарш 400 г
Измельченная листовая капуста 320 г
Рис 1 стакан
Лук-порей 3 головки
Сладкий перец 40 г
Томатный сок 1/2 стакана
Морковь 40 г
Сливочное масло 2 столовые ложки
Брусника 80 г
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Кипяток 100 мл
Сметана по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты (в стаканах указано количество уже измельчённых продуктов).
2. Растопите в кастрюле (лучше с толстыми стенками) масло и положите порей. Пассеруйте на небольшом огне до мягкости. Добавьте мелко порубленные сладкий перец и морковь. Увеличьте температуру до средней.
3. Добавьте фарш. Обжаривайте, пока он больше чем на половину не поменяет цвет.
4. Влейте томатный сок. Если под рукой нет хорошего сока, используйте томатный соус без добавок или разведённую до консистенции жидкой сметаны томатную пасту. Обратите внимание, что если в них есть соль, то солить само блюдо нужно меньше.
Перемешайте, разровняйте.
5. Высыпьте рис и тоже разровняйте. Затем измельчённую капусту и тоже разровняйте.
6. Сверху выложите бруснику (я провариваю свежую с небольшим количеством сахара и храню в холодильнике, но можно класть просто мороженую). Раздавите (приплюсните) ножом зубчики чеснока и положите в центр. Туда же в центр высыпьте соль и перец (у меня вышло по чайной ложке каждого).
7. Влейте кипяток (наливайте также в центр, чтобы соль растворилась). Воды нужно столько, чтобы она была на одном уровне с капустой. Выставьте огонь на «немного меньше среднего» и накройте крышкой.
8. Через 20 минут проверьте готовность риса. Когда он будет готов, можно подавать.
Приятного аппетита!
| 