Лосось с картофелем и сметаной

Ингредиенты:

450 г молодого картофеля

2 ст. л. оливкового масла

соль и молотый черный перец

2 нарезанных кружками цуккини

600 г филе лосося

тертая цедра и сок 1 лимона

4 ст. л. нарезанного шнитт-лука

200 г сметаны

Приготовление:

1 Разогрейте духовку до 220 °С. Запекайте картофель с 1 столовой ложкой масла и солью 15 минут. Положите цукини и выпекайте еще 10 минут.

2 Добавьте рыбу, цедру и лимонный сок. Сбрызните оставшимся маслом, посолите, поперчите и запекайте еще 15 минут.

3 Смешайте половину шнитт-лука со сметаной. Подавайте с лососем и картофелем, посыпанными оставшимся шнитт-луком.