Лосось с колотым горохом (гриль)

Ингредиенты:

225 г колотого зеленого гороха,
замоченного на ночь в холодной воде
маленький пучок базилика (порвать листья)
3 ст. л. оливкового масла
600 г филе лосося с кожей
соль и молотый черный перец
мелко нарезанная красная луковица
1 раздавленный зубчик чеснока
8 помидоров (снять кожицу, удалить
семечки и нарезать мякоть)
150 мл овощного бульона
1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки

Приготовление:

1 Откиньте горох на дуршлаг и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, слейте воду и промойте под струей холодной воды. Положите обратно в кастрюлю и снова залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 40-50 минут до мягкости.

2 Тем временем смешайте половину базилика с 2 столовыми ложками масла. Выложите на рыбу и размажьте ровным слоем, посолите и поперчите; маринуйте в холодильнике 1 час.

3 Прогрейте оставшееся масло, положите лук и чеснок и готовьте на слабом огне около 5 минут. Добавьте помидоры и бульон. Тушите около 10 минут.

4 Откиньте горох на дуршлаг и смешайте с томатным соусом. Добавьте зелень, посолите и поперчите. Разогрейте гриль на средней мощности. Готовьте рыбу по 5-6 минут с каждой стороны. Подавайте с горохом.

             Приятного аппетита!

                           Треска с чили и имбирем (гриль)