Лосось с соусом из авокадо

Ингредиенты:

Морковь 100 г
Лавровый лист -2 шт.
Соль по вкусу
Авокадо 1 шт.
Йогурт натуральный 125 мл
Лук репчатый 1 шт.
Перец душистый 10 шт.
Лосось 600 г
Лаймы 1/4 шт.

Приготовление:

Морковь очистите, нарежьте кружочками, а лук полукольцами.
В широкую кастрюлю налейте воды на 10-15 см. Положите туда овощи, лавровый лист, перец и посолите. Доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 5-7 минут.
С помощью пинцета удалите из стейков семги или форели мелкие косточки.
Положите рыбу в кастрюлю так, чтобы вода покрыла ее. Готовьте еще 5-7 минут.
Очистите авокадо, выньте косточку и нарежьте небольшими кусочками.
Положите авокадо в блендер, добавьте тонко срезанную цедру и сок лайма, йогурт и соль.
Взбейте все в блендере до гладкости.
С готовой рыбы снимите шкуру. Рыбу положите на тарелки. Бульон можете сохранить и использовать как основу для других блюд или соусов. Полейте рыбу соусом.

Приятного аппетита!