Маринованные печёные перцы

Состав:
Перец сладкий красный (паприка) 4 шт.
Базилик сушеный 1 ч.л. (или свежий)
Оливковое масло 60 мл
Лимонный сок 20 мл
Чеснок дольки 4 шт. 
Соль 1 ч.л.
Перец черный горошком 7 шт.
Уксус бальзамический 20 мл

Приготовление:
Перцы моем и сушим. 
Кладем на решётку и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля. 
Через 20 минут кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами.
Затем перцы осторожно складываем в пакет. 
Пакет плотно завязываем и выносим на холод на полчаса.
После того, как они остыли, очищаем перцы.
Сначала вынимаем черенок с внутренностями.
С перца снимаем кожицу и убираем оставшиеся семечки. 
Готовим маринад. 
Чеснок нарезаем поперек тонкими пластинками.
Базилик, соль и черный перец растолчём в ступке. 
В смесь в ступке добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 ст.ложки сока от перцев, хорошенько перемешиваем. 
Перцы руками разделяем на 3-4 части и складываем в плоскую посудину слоями. 
Каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком.
Затягиваем посуду пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня.