Миндальное печенье с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

Сахарная пудра - 80 г
Ванилин - 1 пакетик
Сливочное масло (размягченное) - 160 г
Яичные желтки - 2 шт.
Пшеничная мука - 300 г
Миндальная мука - 100 г.

Для начинки и украшения:

Вареная сгущенка
Кокосовая стружка.

Приготовление:

В миске смешиваем сахарную пудру, ванилин, сливочное масло и два желтка. Добавляем муку и замешиваем тесто.
Раскатываем тесто на пергаменте до толщины примерно 0,5 см.
Вырезаем фигурки. У меня получилось два противня.
Выпекаем при 180 градусах 10 минут до готовности. Даём печенью остыть.
Вареную сгущенку перекладываем в кондитерский мешок. На одно печенья выдавливаем немного сгущенки, приклеиваем второе печенье. Проходимся сгущенкой по бокам и обваливаем в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!