Огуречная райта

Райта - это фруктовый или овощной соус на основе йогурта, который обычно подают к индийскому карри. Одно из достоинств райты в том, что она может иметь пониженную жирность: на основе нежирного йогурта это блюдо получается почти таким же вкусным, как и из более густого греческого йогурта. Классические варианты основаны на ингредиентах с мягким вкусом, например, огурцах или баклажанах, но можно добавить и что-нибудь остренькое.

Ингредиенты

300 мл

2 крупных огурца
соль
1 раздавленный зубчик чеснока
1/2 ч. л. натертого свежего имбиря
немного свежей мяты и кинзы
300 мл обычного йогурта
немного лимонного сока.

Способ приготовления

1 Порежьте огурцы мелкими кубиками. Положите в сито, посыпьте 1-2 чайными ложками соли и оставьте примерно на 1 час. Придавите, чтобы отжать соленую жидкость.

2 Перемешайте йогурт с чесноком и имбирем. Добавьте мелко нарезанную зелень.

3 Попробуйте райту и при желании добавьте в нее немного лимонного сока. При необходимости подсолите. Украсьте листьями кинзы и используйте как соус или подайте вместе с острым блюдом.

Приятного аппетита!