Паштет из куриной печени с луком и морковью

Ингредиенты:

Печень куриная - 500 гр
Масло сливочное - 200гр
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Масло растительное - 100 гр
Укроп - пучок
Чеснок - 3 зубчика
Перец черный - щепотка
Соль - щепотка.

Приготовление:

Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами.
Морковку чистим и натираем на крупной терке. Чеснок чистим пропускам через пресс.
На растительном масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем к нему морковку и чеснок и продолжаем обжаривать пока овощи не станут мягкими. Готовые овощи выкладываем на тарелку.
Печень хорошо промываем, удаляем жилки и просушиваем на бумажном полотенце.
Далее куриную печень слегка обжариваем на растительном масле со всех сторон, добавляем соль и перец. К печени добавляем обжаренные овощи и столовую ложку сливочного масла. Тушим под крышкой 15-20 минут.
Пока тушиться печень зелень укропа промываем под проточной водой и мелко режем.
Готовую печень с овощами пропускаем через мясорубку. Масса должна получиться однородной, поэтому при необходимости можно пропустить несколько раз.
К полученной массе добавляем оставшееся мягкое сливочное масло и зелень, всё хорошо перемешиваем, паштет готов. Можно подавать паштет на кусочке хлеба или на хорошо поджаренном тосте, он прекрасно подходит в качестве перекуса или сытного завтрака.

Приятного аппетита!