Пицца кальцоне

Что нужно:

Мука - 2 стакана.

Сухие дрожжи - 1 ст. л.

Соль.

Молоко - 0,75 стакана.

Сахар - 1 ст. л.

Яйцо (желток) - 1 шт.

Масло оливковое - 3 ст. л.

Для начинки:

По щепотке орегана и розмарина.

Листики базилика - 5-6 шт.

Консервированные помидоры - 400 г.

Масло растительное - 2 ст. л.

Толченый чеснок - 1 зубчик.

Фарш из свинины и говядины - 400 г.

Моцарелла - 125 г.

Лук мелкий - 1 шт.

Что делать:

Шаг 1 Молоко слегка подогреть. Развести в нем дрожжи и сахар, дать постоять 20 мин., пока смесь не запенится. Просеять в миску муку и соль, добавить оливковое масло и молоко с дрожжами, замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 ч.

Шаг 2 Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле, 5 мин. Добавить фарш и готовить, разминая комки, 10 мин. Добавить нарезанные помидоры и соль. Тушить еще 6-7 мин.

Шаг 3 Моцареллу нарезать на кусочки, листья базилика измельчить.

Шаг 4 На присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг

Шаг 5 Выложить на одну половину круга начинку, сверху распределить моцареллу, посыпать базиликом и сухими травами.

Шаг 6 Разогреть духовку до 200 C. Накрыть начинку второй половинкой теста и защипнуть края. Смазать кальцоне желтком, поместить на смазанный маслом противень и выпекать 8-10 мин. до румяной корочки.