Овощной салат Цезарь c перцем, брокколи и цветной капустой

Эффектный салат, сгодится и на праздничный стол. Может с успехом заменить гарнир к рыбе, курице и мясу.Можно использовать покупной соус, а можно приготовить его самим. Домашний, конечно же, вкуснее.

Ингредиенты:

1 чашка цветной капусты, разобранной на соцветия размером с грецкий орех;
1 чашка брокколи, разобранной на соцветия размером с грецкий орех;
0,5 головки красного лука (лучше сладкий ялтинский);
красный или желтый сладкий перец;
зеленый лук;
1 сладкий апельсин;
соус Цезарь.

Приготовление:

В кипящей воде отварите брокколи и цветную капусту в течение 5 минут после закипания. Сразу после варки залейте капусту ледяной водой, чтобы брокколи сохранила насыщенность цвета.
Порежьте крупно красный лук, перец. Мелко нарежьте зеленый лук.
Апельсин разберите на дольки и снимите с них пленочную оболочку - так салат будет нежнее. Добавьте дольки апельсина в салат.
Смешайте все ингредиенты и заправьте соусом Цезарь.

Приятного аппетита!