Рулька в пиве с лимоном в духовке

Ингредиенты:

рулька - 1,5-2 кг.;
пиво - 0,5 л.;
горчица - 80 гр.;
лимон - 1 шт.;
чеснок - 1 головка;
соевый соус - 50 гр.;
соль, специи.

Приготовление:

Перед тем, как замариновать рульку, её нужно вымочить в холодной воде несколько часов, а затем острым ножом почистить шкуру.
Возьмите посуду подходящего размера, нарежьте в нее произвольными кусочками пару зубчиков чеснока.
Добавьте горчицу, соевый соус, соль и перец.
Выдавите в смесь сок половинки лимона. Если лимон не слишком сочный, то можно использовать сок целого плода.
Влейте пиво и перемешайте.
Поместите рульку в маринад, и оставьте в прохладном месте на ночь.
Желательно, чтобы мясо было покрылось ароматной заливкой.
Достаньте рульку и нашпигуйте её оставшимся чесноком.
Поместите в рукав для запекания, Влейте оставшийся маринад, и закрепите концы. Сделайте несколько проколов, чтобы выходил горячий пар.
Отправьте в духовку, и готовьте на небольшом огне около трех часов.
Готовую рульку переложите на разделочную доску, и подавайте на стол.
Можно нарезать мясо на кусочки, а на гарнир подать соленья и маринованную капусту.
В Чехии к рульке подают хрен, горчицу и маринованные огурчики, а в Германии тушеную капусту и картошку.

Приятного аппетита!