Рыба под сметаной с коньяком

Ингредиенты:

рыба - карась или карп -1 шт.,
сметана - 400гр.,
коньяк - 100мл.,
растительное масло,
белый перец,
приправа для рыбы,
соль.

Приготовление:

Вымытую, выпотрошенную рыбу натереть перцем с солью.
На раскаленную сковороду налить масло, так чтоб оно закрывало дно. Туда положить рыбу и жарить 10 мин.
Через 10 мин влить коньяк и поджечь (не пугайтесь, пламя будет высоким).
Теперь снимите сковороду с огня и подождите, пока пламя потухнет.
Затем налейте немного воды и поставьте на огонь, тушить 10-15 минут.
Выложить сметану и ещё 15-20 минут тушить на слабом огне.

Приятного аппетита!