Рыба в яичной заливке под грилем

Ингpeдиeнты:

4 порции филе рыбы тилапии, флаундера, хека, сайды или похожей рыбы
Соль
Черный молотый перец
1/2 - 2/3 чашки муки
2 яйца
1 ч.л. оливкового масла
Зелень петрушки или укропа для подачи по желанию
Ароматное сливочное масло для подачи по желанию.

Пpигoтoвлeниe:

Нагреть духовку, режим гриль/бройл.
Решетку духовки установить на расстоянии 15-17 см от нагревательного элемента.
Противень или жаростойкую форму смазать оливковым маслом. (Противень можно выстелить фольгой).
Рыбу обсушить, промокнув хорошенько бумажным полотенцем. Посолить и посыпать перцем.
В посуду (лоток) насыпать муку.
В другой посуде, чтобы туда поместилась, как минимум, порция рыбы размешать яйца.
Обвалять рыбу в муке, стряхивая излишки муки.
Затем обмакнуть куски рыбы в яйце.
Уложить рыбу на противень, сверху вылить остатки яиц.
Поставить рыбу в духовку на 7-8 минут. (Точное время зависит от качества духовки и толщины рыбного филе). Начните проверять через 5 минут. Рыба должна хорошо «опалиться».
Подавать, посыпав укропом, петрушкой или базиликом. Можно сверху на каждый кусок рыбы положить кусочек ароматного сливочного масла (у меня с чесноком, лимоном и петрушкой).

Пpиятнoгo aппeтитa!