|
Ингредиенты для рыбных палочек:
килограмм филе тресковых рыб, минтая и т.п.
средняя луковица
одно яйцо
3-4 столовых ложки муки
100 г. сливочного масла или свежего свиного сала
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло для жарки
Рецепт приготовления рыбных палочек:
Филе рыбы, лук, сало (если взяли его) крупно нарезать, для измельчения в мясорубке.
Собственно через мясорубку пропустить всё перечисленное выше.
К измельчённым ингредиентам добавить яйцо, муку, соль, перец. Сливочное масло, если выбрали его. При этом масло нужно выдержать при комнатной температуре, чтобы растаяло.
Хорошо всё перемешать, до получения фарша. Если фарш слишком жидкий добавить немного муки. Либо своевременно сливать воду с рыбы.
В панировочные сухари добавить немного соли, перца, а также других приправ по вкусу
На сухари выложить немного рыбного фарша для палочек.
Хорошо обвалять в сухарях и придать форму тонкой палочки, как на фото.
Сковороду с растительным маслом нагреть на среднем огне. Выложить палочки жариться. При этом время жарки должно составлять до 3-4 минут. Чтобы лук внутри стал мягким.
Перевернуть рыбные палочки и жарить со второй стороны.
Рыбные палочки подавать с овощами, рисом, а также как самостоятельное блюдо. Снаружи получается вкусная хрустящая корочка. А внутри нежная мякоть. Приятного аппетита!!!
| 