Салат из молодой капусты с огурцами и луком на зиму

Ингредиенты:

молодая капуста – 1,5 кг.;
зеленые огурцы – 1,5 кг.;
репчатый лук – 0,5 кг.;
чеснок – 1 головка;
зеленый лук - 1 пучок;
лавровый лист - 8 шт.;
листья сельдерея - 1 пучок;

Для маринада:

масло растительное – 0,5 стакана;
уксус 10% — 4 ст.л.;
соль – 2 ст.л.;
сахар – 1 ст.л.

Данного количества продуктов хватает примерно на 4 банки по 900 мл.

Приготовление:

1. Молодую капусту промыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Зеленые огурцы промыть и нарезать тонкими ломтиками.
3. Лук очистить и нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить.
4. Зеленый лук и сельдерей промыть, обсушить и нарезать.
5. В большую миску переложить капусту, огурцы, лук, чеснок, зеленый лук и сельдерей.
6. Добавить масло, уксус, соль и сахар. Все тщательно перемешать и оставить на 2 часа.
7. Затем снова перемешать и готовый салат уложить в чистые и сухие банки. Сбоку в каждую банку вложить по 2 лавровых листа.
8. Банки крепко закрутить и пастеризовать 20 минут. Дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!