Салат из перцев в ананасе

Что нужно:

1 средний золотой ананас («голден»), очень спелый

по 1 небольшому зеленому, красному и желтому сладкому перцу

1 маленький не очень острый красный перчик чили

200 г сыровяленой ветчины

2-3 ст. л. светлого рома или ликера Malibu

соль, свежемолотый черный и розовый перец.

Что делать:

Разрежьте ананас вдоль пополам. Маленьким острым ножом надрежьте мякоть, отступив примерно 0,7 см от края ананаса. Аккуратно подрезая мякоть глубже, выньте ее одним куском так, чтобы осталась пустая «лодочка» из половины ананаса. Приправьте эту «лодочку» изнутри розовым перцем. Повторите со второй половиной ананаса.
Вырезанную мякоть разрежьте вдоль пополам, вырежьте жесткую сердцевину. Оставшуюся мякоть нарежьте небольшими дольками. Уложите дольки в миску, сбрызните ромом или ликером, посыпьте свежемолотым черным перцем, накройте пленкой, поставьте в холодильник на 1 ч.
У всех перцев удалите плодоножки и семена. Сладкие перцы нарежьте небольшими треугольниками, чили измельчите. Посолите подготовленные перцы и отставьте на 30 мин.
Сыровяленую ветчину нарежьте полосками или нарвите руками. Добавьте в миску с замаринованными ананасами перцы и ветчину, посолите, перемешайте, разложите получившуюся начинку по подготовленным половинкам-«лодочкам». Приправьте розовым и черным перцем, подавайте как салат.
Совет
В этот салат можно добавить еще несколько ингредиентов по желанию. Прежде всего нежный сыр типа гауды или эдамского. Затем грибы - вешенки или шампиньоны, очень свежие, сырые, сбрызнутые лимонным соком и солью. Ну и, конечно, любая зелень - особенно кинза.
Заправить салат можно несколькими каплями соуса табаско или азиатского рыбного соуса. Но не заправляйте этот салат никаким маслом, майонезом или даже самым обезжиренным йогуртом – они испортят его тонкий вкус.