Салат из свеклы и капусты по-чешски

Этот нехитрый салат напоминает по вкусу капусту по-грузински. Однако вкус все же более мягкий, а значит, его могут себе позволить любители сладко-кислых маринованных салатов.
Вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок. Тогда вкус заготовки станет еще нежнее.

Ингредиенты:

1 кг свеклы,

1 кг белокочанной капусты,

3 луковицы

для заливки:

1 л воды, 100 мл фруктового уксуса,

200 г сахара, 100-120 г соли.

Приготовление:

Свеклу вымойте, сварите или испеките до мягкости, очистите от кожицы и нарежьте соломкой.
Капусту не крупно нашинкуйте.
Лук нарежьте полукольцами.
В большой эмалированной кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, уксус и размешайте до полного растворения. В заливку положите овощи и варите 1 0 мин.
В горячем виде разложите по литровым банкам вместе с заливкой и стерилизуйте при 100 С 1 5 мин. Закатайте банки прокипяченными крышками.