Салат из свёклы и айвы

Ингредиенты:

Свёкла (варёная или печёная) - 600 г
Айва - 200 г
Орехи грецкие (рубленые) 40 г
Петрушка (листики) 3 ст. л.
Лимон (небольшой) 1 шт.
Мёд 1,5 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Перец чили по вкусу
Соль по вкусу.

Приготовление:

Айву разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте плод тонкой соломкой.
Точно так же нарежьте свёклу. Если свёкла очень сочная, отожмите из неё немного сока.
Мелко нарубите листики петрушки.
В большую миску натрите цедру одного небольшого лимона и туда же выдавите его сок.
Добавьте мёд, перец чили (я воспользовалась соусом «Табаско»), растительное масло и соль.
Перемешайте заправку.
Введите петрушку, рубленые грецкие орехи (немного зелени и орехов оставьте для украшения), айву и свёклу.
Перемешайте и попробуйте. Если свёкла не очень сладкая, добавьте ещё немного мёда. Отрегулируйте вкус так, чтобы сладкая, кислая и умеренно солёная нотка гармонично сплелись.
Переложите салат в миску и оформите зеленью и орехами.

Приятного аппетита!