Салат «Мексика» с курицей и сельдереем

К новогодним праздникам или другому событию рекомендуем приготовить питательное, сочное, красивое закусочное блюдо «Мексика». Насыщенный состав салата и яркий вид приведут в восторг каждого гостя.

Ингредиенты:

курица (филе) - 250 г;
сладкий перец (красный) - 1 шт.;
яйцо - 3 шт.;
сельдерей (корень) - 100 г;
листовой салат -100 г;
красный лук - 1 шт.;
соль, молотый перец - по вкусу;
уксус - 2 ч. л.;
оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление:

Курицу необходимо вымыть, опустить в кипящую воду с небольшим количеством соли и отварить в течение 22-24 минут. Готовое мясо остудить и нарезать соломкой.
Промытые яйца поместить в небольшой сотейник, залить холодной водой и сварить вкрутую (после вскипания воды - 9 минут). Готовые продукты погрузить в холодную воду, затем очистить от скорлупы и порубить небольшими кусочками.
Сельдерей промыть, очистить от верхней кожицы и натереть на мелкой терке.
Сладкий перец красного или оранжевого цвета вымыть и обсушить. Очистить овощ от плодоножки, семян, перегородок и нарезать соломкой.
Красный лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими четвертькольцами.
Листовой салат промыть, обсушить, а затем тонко нашинковать.
Из оливкового масла и уксуса приготовить заправку, по желанию поперчить.
Все ингредиенты сложить в объемную прозрачную салатницу, немного посолить и полить заправкой.

Пpиятнoгo aппeтитa!