Салат «Сирень»

Ингредиенты:

Креветки очищенные - 300-400 Грамм
Рис вареный - 1 Стакан
Оливки без косточек - 250 Грамм
Зеленый лук - По вкусу
Яйца куриные - 6-8 Штук
Соль - По вкусу
Майонез - По вкусу
Свекла - 1/2 Штуки
Петрушка - По вкусу
Чеснок - 4 Зубчика
Перец жгучий молотый - 1 Чайная ложка
Растительное масло - 3 Ст. ложки
Куркума - По вкусу.

Приготовление:

1. Креветки промыть и просушить.

2. Зубчики чеснока нарезать на пластины, приправить острым молотым перцем (по желанию).

3. В разогретое масло положить чеснок и креветки, обжаривать 4-5 минут.

4. Рис отварить для готовности. Для более красивого цвета в воду при варке риса можно добавить шафран или куркуму.

5. Оливки нарезать тонкими колечками.

6. Смешать рис, креветки с чесноком, оливки, мелко нарубленный зеленый лук и майонез. Перемешать и отправить салат в холодильник.

7. Яйца отварить вкрутую, белки отделить от желтков. Белки натереть на мелкой терке и разделить пополам. Одну половину тертых белков оставить белой...

8. ...а другую подкрасить в сиреневый цвет. Для этого небольшое количество свеклы нужно натереть на самой мелкой терке, и по половинке чайной ложки добавлять к белкам свекольный сок до тех пор, пока белки не приобретут нужный оттенок.

9. Салат достать из холодильника, аккуратно выложить на блюдо.

10. Равномерно посыпать салат тертым желтком.

11. Остается украсить салат - десертной ложкой в виде букета выложить окрашенный и неокрашенный белок, украсить зеленью петрушки. Салат «Сирень» готов.

Приятного аппетита!