Салат со свеклой и помидорами черри

Среди всех салатов со свеклой - этот стал одним из моих любимчиков. Главное, выбрать сладкий ароматный корнеплод и такие же сладкие помидоры. Если нет черри, подойдут коктейльные, а вот крупные советую не брать. По желанию украсьте салат орехами.

Ингредиенты:

Свекла - 2 штуки
Помидоры черри - 8 штук
Кинза - 0,5 пучка
Зеленый лук - 0,5 пучка
Лук - 1 штука
Оливковое масло- 2 ст.л.
Дижонская горчица - 1 ч.л.
Специи и приправы - 1 ч.л.

Приготовление:

Запеките свеклу в фольге до готовности около часа при 180-200 градусах.
Нарежьте свеклу крупными кусочками, а черри разрежьте пополам.
Измельчите кинзу, обычный и зеленый лук, и перемешайте салат.
Приправьте его по вкусу и заправьте оливковым маслом с дижонской горчицей.

Приятного аппетита!