Скумбрия с баклажанами, помидорами и болгарским перцем

Рыба, запеченная в фольге с овощами, по праву считается самым полезным и вкусным диетическим блюдом.
Вкусной, питательной и насыщенной получится скумбрия с баклажанами, помидорами и болгарским перцем.

Ингpeдиeнты:

2 сладких перца;
4 скумбрии;
по 4 баклажана и помидора;
3-4 луковицы;
5-6 зубков чеснока;
стакан сметаны;
специи, соль.

Пpигoтoвлeниe:

Смешать раздавленный чеснок с солью и приправами и натереть этим составом промытые, вычищенные и выпотрошенные тушки.
Овощи нарезать кубиками, перемешать и нафаршировать ими скумбрию.
Каждую рыбку выложить на отдельный кусочек фольги, смазанный маслом, плотно завернуть и поместить на решетку.
Запекать на мангале около 40 минут, периодически переворачивая.

Пpиятнoгo aппeтитa!