Соус сметанный

Ингредиенты:

Сметана 20%-й жирности - 150 г
отвар овощной или вода - 150 мл
мука пшеничная - 30 г
соль - 1 г
масло сливочное - 50 г.

Приготовление:

Просеянную муку прогреть, помешивая деревянной лопаткой, без изменения цвета, растереть в горячем виде с маслом и развести горячей кипяченой водой или овощным отваром до образования однородной массы. Проварить 25-30 минут, процедить.

В горячий соус положить сметану, соль, проварить еще 3-5 минут, процедить и довести до кипения.

Выход: 300 г.

Приятного аппетита!