Соус «Горчичный»

Ингредиенты:

2-3 ст. л. cливочного масла
1 ст. л. сметаны
2 ст. л. муки
2 ст. л. горчицы
500 мл бульона
1 желток
сок 1 лимона
соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

Муку обжарить на сухой сковороде.
Масло растопить, всыпать в него муку.
Затем струйкой влить теплый бульон, посолить и, помешивая, довести до кипения.
Соединить сметану, горчицу, лимонный сок и желток, перемешать.
Добавить снятый с плиты соус и сахар по вкусу.
Перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне до загустения.
Готовый соус остудить и подать на стол.

Приятного аппетита!