Свиные отбивные со сладким перцем

Ингредиенты на 4 порции:

4 свиные отбивные из корейки;
4 разноцветных сладких перца;
2 небольшие красные луковицы;
2 ст. ложки оливкового масла;
1 ч. ложка зиры;
1/3 ч. ложки семян кориандра;
соль, черный перец по вкусу;
копченая паприка для подачи.

Приготовление:

Мясо отбить молотком, посолить и поперчить с двух сторон.
Перцы разрезать вдоль и удалить перегородки и семена. Нарезать перцы соломкой.
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами.
В сковороде разогреть оливковое масло, на среднем огне обжарить отбивные с двух сторон по 2 минуты. Затем отбивные переложить на противень, отправить в разогретую до 100 градусов духовку на 10 минут.
В сковороду где жарились отбивные, выложить лук и перцы, посыпать кориандром и зирой, растерев приправу пальцами. Обжаривать, часто перемешивая, 5-7 минут. Затем посолить, поперчить, перемешать и прогреть 2 минуты.
В тарелки выложить сначала перцы, затем отбивные и сразу подать к столу.

Приятного аппетита!