Сырный суп с картофелем и сельдереем

Ингредиенты:

1 ст. л. сливочного масла
3 луковицы, мелко нарезанные
500 г мучного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
2 сельдерея (1 кг) очищенных и нарезанных кубиками
1 л куриного или овощного бульона
4 листика шалфея (можно заменить розмарином)
2 полоски лимонной цедры
200г сыра (отлично подойдет чеддар), нарезанного кубиками
листья шалфея, для украшения( по желанию).

Приготовление:

В большой кастрюле растопите сливочное масло. Добавить лук и пассеруйте 5 минут до размягчения, но не до окрашивания. Добавьте картофель, сельдерей, бульон, листья шалфея и лимонную цедру. Довести до кипения и варите примерно 30 минут, пока сельдерей не станет мягким, а картофель рыхлым. Удалите и выбросьте лимонную цедру и листья шалфея. Хорошо перемешайте, что бы картофель немного загустел.
Снимите суп с огня, всыпьте сыр и перемешайте. Подавайте украшая листьями шалфея.

Приятного аппетита!