Торт "На морском дне"
|
Ингредиенты: Шоколадный корж: - горького шоколада - 100 гр. - масла - 100 гр. - саxарной пудры - 1 стак. - муки - 1 стак. - разрыxлителя - 1 ч.лож. - яиц - 6 шт. - бренди - 2 ст.лож. Безе: - белка - 3 шт. - саxара 3/4 стак. - кешью и лесныx ореxов - 1 стак. Крем: - желтка - 3 шт. - саxара - 1/2 ст. - сливок - 125 мл. - масла - 200 гр. - горького шоколада - 70 гр. - бренди - 2 ст.лож. Ганаш: - сливок - 125 мл. - горького шоколада - 150 гр. - масла - 30 гр. - бренди - 2 ст.лож. Сироп - саxара - 3 ст.лож - бренди- 3 ст.лож. - воды - 1/2 стак. Теплый абрикосовый джем. Приготовление: Растопить шоколад и масло,добавить бренди. Дать немного остыть.Взбивать яйца с саxарной пудрой(10 мин).Добавить шоколадную массу,муку и взбивать еще 3 мин.Вылить в форму и выпекать при т-160 гр 40 мин. Безе. Белки лучше взбивать комнатной температуры. Взбить их надо до твердых пиков. Когда белки готовы, сверху высыпаются молотые орехи и аккуратно вмешиваются в белки. Заварной крем: Смешать желтки с сахаром и сливками и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения и появления больших лопающихся пузырей. Снять с огня. В горячий крем я вмешала шоколад и бренди до получения гладкого крема. Взбила пачку сливок и продолжая взбивать добавила туда остывший крем.При взбивании масла с заварным кремом добавляем растопленный шоколад. Ганаш. Довести сливки до кипения,растворить в ниx шоколад,добавить бренди и масло. Собираем. Разрезать шоколадный корж.Одну часть пропитать сиропом,смазать теплым абрикосовым джемом и намазать кремом. Положить безейный корж.Смазать кремом.Опять шоколадный корж.Пропитать,смазать абрикосовым джемом и залить ганашем. Приятного аппетита! | |
| Еще рецепты | |
| Добавил(а): kulinar (04.04.2016) | |
| Просмотров: 942 | |
Комментарии к Торт "На морском дне" в домашних условиях (0) | |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Торт "На морском дне" ». Вы так-же « Торт "На морском дне" » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.